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第七屆中國(guó)（重慶）火鍋文化藝術(shù)節(jié)在重慶國(guó)際博覽中心圓滿落幕。千余桌品牌火鍋、千余種特色小吃，流動(dòng)汽車(chē)火鍋，更精彩的還有重慶火鍋文化特色演繹與全新文化演出等等，節(jié)目非常好看，一年一度的萬(wàn)人火鍋美食盛宴在今年更是格外引人注目。

　　據(jù)了解，第七屆中國(guó)（重慶）火鍋美食文化節(jié)作為重慶火鍋文化發(fā)展元年，為重慶火鍋開(kāi)啟了新的征途。今年重慶火鍋美食文化節(jié)主題就是“重慶火鍋為中國(guó)火鍋代言”，用“中國(guó)火鍋之都”之名的重慶火鍋圖騰柱揭幕，重慶火鍋人鄭重起誓；詮釋重慶火鍋起源的大型音畫(huà)表演《火鍋賦》，展望重慶火鍋輝煌發(fā)展。集合重慶品牌火鍋40余家，近千張桌子，上萬(wàn)人同時(shí)就餐，再續(xù)萬(wàn)人火鍋宴的輝煌。眾多新品牌火鍋閃耀登場(chǎng)，用新盛宴征服食客味蕾，用新形象展現(xiàn)火鍋魅力。全新面世的萬(wàn)人火鍋宴，使用更加安全的電磁爐，讓人吃得放心，玩得舒心!

　　重慶正用火一樣的熱情，向世人展示火鍋的魅力。

尋找火鍋“圖騰”

　　“重慶火鍋緣起于巴山渝水，是巴文化、碼頭文化的產(chǎn)物，是勞動(dòng)人民勤勞智慧的結(jié)晶，是祖先傳給我們的寶貴財(cái)富?！敝貞c市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德建表示，重慶火鍋是重慶城市形象的體現(xiàn)，是中國(guó)火鍋的代表。

　　關(guān)于火鍋的起源，有這樣的說(shuō)法：一百余年前，長(zhǎng)江邊的重慶船夫，為御寒果腹，發(fā)揮自己的智慧，將各式主菜、佐料、香料融為一鍋，自此重慶火鍋橫空出世。麻辣鮮香的重慶火鍋，以厚重的香、爽口的辣、濃郁的紅，搭配精彩刺激的味覺(jué)體驗(yàn)迅速征服大眾味蕾，得到了高度認(rèn)可。重慶火鍋隨兩江之水傳遍大街小巷，在民間獲得盛名，后登上大雅之堂，震撼全球美食。

　　“為將重慶火鍋精神廣泛傳遞，重慶市火鍋協(xié)會(huì)此前已向社會(huì)各界邀稿，搜集了眾多作家、藝術(shù)家的建議，最終結(jié)合巴文化、山水文化、碼頭文化及火鍋文化，制作出重慶火鍋設(shè)計(jì)精神圖騰雕塑，將在火鍋文化節(jié)期間與市民見(jiàn)面?！崩畹陆ū硎?。

　　據(jù)悉，重慶火鍋圖騰柱由柱基、支柱及柱頂組成。柱基為梯形，表現(xiàn)為堅(jiān)實(shí)、穩(wěn)定，并有聚集的含義。

　　支柱為方柱與圓柱的結(jié)合，表達(dá)了中國(guó)文化天圓地方的空間思想，即重慶火鍋立于天地間的人類(lèi)社會(huì)；支柱圖案中船工、火鍋、碼頭、辣椒、花椒、祥瑞之氣和篆字“巴”等元素構(gòu)成，融巴文化、山水文化、碼頭文化及火鍋文化于一體，旨在展現(xiàn)重慶火鍋發(fā)于兩江之濱，生于重慶碼頭，傳于市井民間的文化歷程，詮釋重慶火鍋具有麻辣鮮香燙的和諧品質(zhì)和海納萬(wàn)千、兼容并蓄的獨(dú)特性格。

　　柱頂則具有濃郁巴渝特色的火鍋造型端莊古樸、極富張力，象征重慶火鍋源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史傳承與屹立世界的如虹氣勢(shì)；“火鍋之都”四個(gè)大字，既是全國(guó)人民對(duì)重慶的褒獎(jiǎng)，也是重慶火鍋蓬勃興旺的真實(shí)表達(dá)。

　　新吃法——電磁爐做萬(wàn)人火鍋宴

　　中國(guó)（重慶）火鍋美食文化節(jié)作為全國(guó)大型美食節(jié)會(huì)，已經(jīng)歷了六年的風(fēng)雨歷程，創(chuàng)下過(guò)“萬(wàn)人同吃火鍋”的吉尼斯世界紀(jì)錄榮譽(yù)。

　　據(jù)李德建介紹，為展現(xiàn)重慶火鍋的科技進(jìn)步與創(chuàng)新，今年的火鍋將不再使用煤氣罐，而改用更加安全、健康的電磁爐。

　　同時(shí)，代表重慶火鍋根本技術(shù)的重慶火鍋調(diào)味技藝大賽將迎來(lái)各位大廚的比拼，展現(xiàn)重慶火鍋技藝發(fā)展成果；由組委會(huì)精挑細(xì)選的來(lái)自全國(guó)的200余家特色小吃和綠色食材展也將在本屆火鍋節(jié)亮相，讓市民感受重慶美食的獨(dú)特之處。

　　作為重慶火鍋企業(yè)醞釀多時(shí)的重頭戲—汽車(chē)火鍋也將首次亮相，屆時(shí)市民可在近12米長(zhǎng)的汽車(chē)上，品嘗美味火鍋，感受“高人一等”的特殊禮遇。劉一手、秦媽、順?biāo)~(yú)館、巴將軍、過(guò)江龍及大牛場(chǎng)等品牌重慶火鍋企業(yè)精心打造全新的火鍋場(chǎng)所，賞風(fēng)景、品火鍋，不一樣的環(huán)境，不一樣的享受，為市民帶來(lái)空前的麻辣享受，同時(shí)也為重慶火鍋萬(wàn)里行邁出漂亮第一步。

　　除了“主角”火鍋，火鍋節(jié)期間，將有千余種小吃美食齊齊亮相火鍋節(jié)：德國(guó)烤腸、美國(guó)玉米、西班牙火腿、新奧爾良烤雞、泰國(guó)咖喱蟹、韓國(guó)年糕、日本秋刀魚(yú)、臺(tái)灣蚵仔煎……可謂“好吃狗”福音。

　　“演繹”火鍋味道

　　據(jù)李德建介紹，本屆火鍋節(jié)上，共有來(lái)自全國(guó)各省市的1000位同行到場(chǎng)觀摩，交流經(jīng)驗(yàn)，并且有全國(guó)各地近200家火鍋配套企業(yè)參加的綠色食材展暨產(chǎn)品對(duì)接會(huì)，為重慶火鍋企業(yè)及全國(guó)采購(gòu)商提供一個(gè)高端的合作供應(yīng)平臺(tái)。

　　由重慶市火鍋協(xié)會(huì)、重慶市烹飪協(xié)會(huì)、重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院等聯(lián)合發(fā)起成立的重慶火鍋學(xué)院在本屆火鍋節(jié)上盛大揭牌，傳承重慶火鍋文化，讓全國(guó)、世界更多的人愛(ài)上重慶火鍋，讓重慶火鍋?lái)懥寥颉?0余位重慶火鍋大師聚集一堂，用麻辣鮮香燙開(kāi)啟創(chuàng)新炒制的重慶火鍋底料，香飄全場(chǎng)!世界小吃，滋味萬(wàn)千。千余種小吃美食齊齊亮相火鍋節(jié)，德國(guó)烤腸、美國(guó)玉米、西班牙火腿、新奧爾良烤雞、泰國(guó)咖喱蟹、韓國(guó)年糕、日本秋刀魚(yú)、臺(tái)灣蚵仔煎，在這個(gè)文化節(jié)上，是應(yīng)有盡有。

　　由重慶市星級(jí)農(nóng)家樂(lè)聯(lián)合帶來(lái)的鄉(xiāng)村休閑燒烤美食展，讓燒烤美食滋滋有味，烤羊、烤魚(yú)、烤雞、烤兔，多的數(shù)不勝數(shù)，都是新鮮出爐，熱辣滾燙。燒烤大師們?nèi)Ρ绕?，用精湛技藝為市民呈現(xiàn)“第三屆重慶中式燒烤技能大賽”。

　　此外，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)集團(tuán)傾力打造的120集大型電視劇《瘋狂的火鍋》，用瘋狂去講述火鍋的味道，用瘋狂詮釋火鍋文化，用瘋狂去傾訴重慶火鍋人對(duì)重慶火鍋的熱愛(ài)。

　　重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、重慶德莊實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司董事長(zhǎng)李德建在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，2014年初協(xié)會(huì)就確定重慶火鍋文化發(fā)展元年戰(zhàn)略構(gòu)想，重慶火鍋學(xué)院成立、重慶火鍋圖騰柱揭幕、120集大型電視劇《瘋狂的火鍋》開(kāi)拍、重慶火鍋申請(qǐng)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)啟動(dòng)等，希望可以借此進(jìn)一步挖掘“重慶火鍋”歷史與品牌文化，推動(dòng)了“重慶火鍋”走向世界，讓重慶成為“中國(guó)火鍋”名片。

　　各火鍋企業(yè)在現(xiàn)場(chǎng)采取了各種宣傳、促銷(xiāo)措施，吸引了廣大市民熱情參與。各企業(yè)展位前門(mén)庭若市、熱鬧非凡，等候就餐的市民排成了長(zhǎng)龍，場(chǎng)面煞是壯觀?；疱伖?jié)期間，觀展人數(shù)達(dá)到18萬(wàn)人次，共接待市民就餐約15萬(wàn)人次，現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售收入達(dá)到1327萬(wàn)元。

　　征“吃貨”

　　重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德建說(shuō)，今年火鍋節(jié)最大的不同是，在原有的人氣項(xiàng)目外，圍繞“重慶火鍋為中國(guó)火鍋代言”這一主題，開(kāi)展了配套活動(dòng)，不僅傳承重慶火鍋的文化內(nèi)涵，還將展示重慶火鍋人的不斷創(chuàng)新，全面展現(xiàn)重慶火鍋的發(fā)展盛況和重要地位。

　　據(jù)火鍋協(xié)會(huì)發(fā)布的消息，由重慶廣播電視集團(tuán)（總臺(tái)）、重慶市火鍋協(xié)會(huì)主辦，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、重慶廣電數(shù)字傳媒有限責(zé)任公司承辦的重慶火鍋形象代言人大賽在火鍋節(jié)期間迎來(lái)了決賽?！盎疱仭焙汀懊琅眱纱笾貞c名片將在這里完美融合，而來(lái)自全國(guó)及海外賽區(qū)選出的佳麗們將在這個(gè)“紅火”舞臺(tái)上展現(xiàn)終極PK，勝出者將成為重慶火鍋的代言人。

　　“重慶火鍋風(fēng)靡全球，重慶火鍋為中國(guó)火鍋代言！”火鍋協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為感謝重慶火鍋粉絲的大力支持，火鍋節(jié)組委會(huì)特別征集重慶火鍋鐵桿粉絲，請(qǐng)大家到火鍋節(jié)上免費(fèi)吃火鍋。

　　征集對(duì)象并無(wú)特殊要求，所有熱愛(ài)美食，喜歡火鍋的朋友，無(wú)論男女老少，只要會(huì)吃火鍋、愛(ài)吃火鍋，獲得免費(fèi)吃火鍋的機(jī)會(huì)。

　　重慶市渝北區(qū)副區(qū)長(zhǎng)秦文敏表示，今年來(lái)，重慶市委、市政府提出了將重慶打造成美食之都的戰(zhàn)略目標(biāo)，全市餐飲業(yè)提速發(fā)展，火鍋?zhàn)鳛橹貞c的一張名片，是大眾消費(fèi)中最為喜愛(ài)的商業(yè)業(yè)態(tài)，發(fā)展迅猛，已經(jīng)成為餐飲業(yè)中經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)最好、品牌知名度最高的支柱產(chǎn)業(yè)，它所營(yíng)造的“同心、同聚、同享、同樂(lè)”的文化氛圍得到了全社會(huì)的廣泛認(rèn)同，為拉動(dòng)消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。